Ika frinka: MENU MAKANAN KLIEN DENGAN GANGGUAN PENCERNAAN

DAFTAR MENU MAKANAN PASIEN DENGAN GANGGUAN PENCERNAAN

Terdapat bebrapa makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan pada penderita penyakit ini, seperti yang terlihat pada tabel :

No.	Jenis bahan makanan	Boleh diberikan	Tidak boleh diberikan
1	Sumber hidrat arang (nasi atau penggantinya)	Beras, diubur atau ditiim; ketang , direbus aau dipree; makaroni, mie, bihun, direbus; roti, biskuit, marie dan epung-tepungan, dibuat bubur atau puding	Beras kean aau wajik, bugur, jagung, canel, ubi singkong, kentang goreng, cake, dodol dan kue yang terlalu manis
	Sumber protein hewani (daging atau penggatinya)	Ikan, hati , daging sapi empuk, ayam digiling atau dicincang dan direbus, disemur, ditim atau dipanggang; telur ayam direbus, didadar, diceplok air, atau dicampurkan dalam makanan; susu	Daging, ikan , ayam yang dikalengkan, digoreng, dikeringkan (dendeng); telur ceplok atau goreng
	Sumber protein nabati (kacang-kacangan)	Tahu, tempe direbus, ditim, atau ditumis; kacang hijau direbus dan dihaluskan	Tahu, tempe digoreng; kacang merah, kacang tanah digoreng atau di oven
	Lemak	Margarin, minyak (tidak untuk menggoreng) dan santan encer	Lemak hewan; santan kental

Sayuran	Sayuran yang tidak banyak mengandung serat dan tidak menimbulkan gas, misalnya bayam, labu siam, wortel, tomat, direbus atau ditumis	Sayura yang banyak serta dan menimbulkan gas; sayuran mentah
Buah-buahan	Pepaya, pisang rebus, sawo, jeruk garut, sari buah (sebaiknya dimakan bersama nasi)	Buah yang banyak serta dan menimbulkan gas, misaknya ambu biji, nanas, kedongdong, durian, nangka da buah yang dikeringkan (sate pisang, manisan pala, dan sebagainya)
Bumbu-bumbu	Gula, garam , vetsin, kunyit, kunci, sereh , salam, lengkuas , sedikt jahe, dan bawang	Lombok/ cabai, merica, cuka dan bumbu-bumbu yang merangsang

Untuk contoh menu dietnya sendiri yaitu;

a) Pagi (sekitar pikul 07.00)

Beras : 30 g = 1,0 gelas bubur nasi
Telur : 50 g = 1,0 butir telur
Sayuran : 50 g = 0,5 gelas
Margarin : 5 g = 0,5 sdm
Gula pasir : 10 g = 1,0 sdm

b) Pukul 10.00

Maizena : 15 g = 3,0 sdm
Susu : 300 g = 1,5 gelas
Gula pasir : 25 g = 2,5 sdm

c) Siang

Beras : 30 g = 1,0 gelas bubur
Daging : 50 g = 1,0 potong sedang
Sayur : 75 g = 0,75 gls
Pepaya : 100 g = 1,0 ptg sedang
Margarin : 10 g = 1,0 sdm

d) Pukul 16.00

Maizena : 15 g = 3,0 sdm
Susu : 300 g = 1,5 gls
Gula pasir : 25 g = 2,5 sdm

e) Sore (sekitar pukul 16.00)

Sususan makanan sama dengan susunan makanan siang

f) Malam (pukul 20.00)

Roti : 40 g = 2,0 ptg
Margarin : 10 g = 1,0 sdm
Telur : 50 g = 1,0 butir
Gula pasir : 10 g = 1,0 sdm

GANGGUAN KARDIOVASKULER

Makanan yang diperbolehkan atau dianjurkan untuk penderita penyakit jantung adalah

semua makanan sumber karbohidrat seperti nasi, jagung, roti, kentang, macaroni, bihun, tepung-tepungan.
Daging sapi, ayam yang tidak berlemak, ikan, putih telur, susu skim, atau yoghurt dari susu skim
Kacang-kacangan, tahu, tempe, oncom
Minyak tumbuh-tumbuhan selain minyak kelapa seperti minyak jagung, minyak kacang tanah, minyak kedelai, minyak biji bunga matahari, minyak wijen
Semua macam bumbu tetapi tidak yang merangsang dan pedas

Contoh menu sehari :

Pagi 7.00
Bubur Ayam

Selingan :

Biskuit dan teh

Siang 13.00

Nasi

Pepes ikan

Sayur Asam

Tempe Bacem

Semangka

Selingan

Puding buah

Makan Malam 19.00

Nasi

Daging bb merah

Tahu bb kuning

Sup wortel buncis

Pisang

PRA OPERASI

Diet Pra-Bedah adalah pengaturan makan yang diberikan kepada pasien yang akan menjalani pembedahan.

Tujuan Diet

Tuiuan Diet Pra-Bedah adalah untuk mengusahakan agar status gizi pasien dalam keadaan optimal pada saat pembedahan, sehingga tersedia cadangan untuk mengatasi stres dan penyembuhan luka.

Syarat Diet

Syarat-syarat Diet Pra-Bedah adalah:

1. Energi

Bagi pasien dengan status gizi kurang diberikan sebanyak 40-45 kkal/kg BB kebutuhan normal
Bagi pasien dengan status gizi baik diberikan sebanyak 10-25% dibawah kebutuhan normal
Bagi pasien dengan status gizi baik diberikan sesuai dengan kebutuhan energi normal ditambah faktor stres sebesar 15% dari AMB (Angka Metabolisme Basah)
Bagi pasien dengan penyakit tertentu energi diberikan sesuai dengan penyakitnya

2. Protein

a. Bagi Pasien dengan status gizi kurang, anemia, albumin rendah (< 2,5 mg/dl) diberikan protein tinggi 1,5-2,0 g/kg BB

b. Bagi pasien dengan status gizi baik atau kegemukan diberikan protein normal 0,8-1 g/kg BB

c. Pasien dengan penyakit tertentu diberikan sesuai dengan penykitnva

3. Lemak cukup, yait 15-25% dari kebutuhan energi total. Bagi pasien penyakit tertentu diberikan sesuai dengan penyakitnya

4. Karbohidrat cukup, sebagai sisa dari kebutuhan energi total untuk menghindari hipermetabolisme. Bagi pasien dengan penyakit tertentu, karbohidrat diberikan sesuai .dengan penyakitnya.

5. Vitamin cukup, terutama vitamin B, C, dan K. Bila perlu ditambahkan dalam bentuk suplemen.

6. Mineral cukup. Bila perlu ditambahkan dalam bentuk suplemen.

7. Rendah sisa agar mudah dilakukan pembersihan saluran cerna arau klisma, sehingga tidak mengganggu proses pembedahan (tidak buang air besar atau kecil di meja operasi).

POST OPERASI

Diet Pasca-operasi adalah makanan yang diberikan kepada pasien setelah menjalani pembedahan. Pengaturan makanan sesudah pembedahan tergantung pada macam pembedahan dan jenis penyakit penyerta.
Tujuan diet pasca-operasi adalah untuk mengupayakan agar status gizi pasien segera kembali normal untuk mempercepat proses penyembuhan dan meningkatkan daya tahan tubuh pasien, dengan cara sebagai berikut :
1. Memberikan kebutuhan dasar (cairan, energi, protein)
2. Mengganti kehilangan protein, glikogen, zat besi, dan zat gizi lain
3. Memperbaiki ketidakseimbangan elektrolit dan cairan
4. Mencegah dan menghentikan perdarahan

Diet yang disarankan adalah :
1. Mengandung cukup energi, protein, lemak, dan zat-zat gizi
2. Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan penderita
3. Menghindari makanan yang merangsang (pedas, asam, dll)
4. Suhu makanan lebih baik bersuhu dingin
5. Pembagian porsi makanan sehari diberikan sesuai dengan kemampuan dan kebiasaan makan penderita.
Syarat diet pasca-operasi adalah memberikan makanan secara bertahap mulai dari bentuk cair, saring, lunak, dan biasa. Pemberian makanan dari tahap ke tahap tergantung pada macam pembedahan dan keadaan pasien, seperti :
1. Pasca-operasi kecil
Makanan diusahakan secepat mungkin kembali seperti biasa atau normal
2. Pasca-operasi besar
Makanan diberikan secara berhati-hati disesuaikan dengan kemampuan pasien untuk menerimanya.

Tips Perawatan Pasca-Operasi
Secara umum, untuk mempercepat proses penyembuhan dan pemulihan kondisi pasien setelah operasi, maka perlu diperhatikan beberapa tips di bawah ini :
•Makan makanan bergizi
•Konsumsi makanan (lauk pauk) berprotein tinggi, seperti : daging, telur, ayam, ikan.
•Minum sedikitnya 8-10 gelas sehari
•Usahakan cukup istirahat
•Mobilisasi bertahap hingga dapat beraktivitas seperti biasa
•Kontrol secara teratue untuk evaluasi luka operasi dan pemeriksaan kondisi tubuh
•Minum obat sesuai anjuran dokter.

Contoh Diet Pasca-Operasi
Diet Pasca-Operasi Amandel
Biasanya setelah operasi pasien boleh makan makanan cair atau es krim. Makanan cair dapat berupa susu, tatapi tidak boleh terlalu panas. Makanan dalam suhu dingin lebih baik karena dapat mempercepat berhentinya perdarahan. Setelah tahap makanan cair, dapat diberikan makanan dalam bentuk saring bertahap ke makanan lunak dan kembali seperti semasa sehat, sesuai dengan kemampuan pasien menerima makanan.

Contoh Menu
PAGI
Bubur Sumsum
Orak-Arik Tahu
Telur Rebus Setengah Matang

Pukul 10.00
Puding caramel atau es krim

Siang
Bubur Saring
Gadon daging
orak-arik tahu
Sup Makaroni
Jus Pepaya

Pukul 16.00
Puding Saus Peach

Sore
Bubur Saring

Ayam Giling BUmbu
Tahu kukus
Sup Oyong Variasi